フルグラとナッツがたっぷり、甘さ控えめな ビスコッティができましたぁ♪
このレシピの生い立ち
フルーツグラノーラが沢山あったので、混ぜて焼いてみましたぁ♪
イタリアの固焼きビスケット。
ビスコッティは、『２度焼いた』という意味のイタリア語でなんですよ♪
材料
- ホットケーキミックス 150g
- フルーツグラノーラ 50g
- アーモンド ・胡桃 40g
- ピュアココア 10g
- 卵 1個
- サラダ油 5g
- 豆乳又は水 15g
作り方
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1
材料を準備する。
オーブンを180℃で予熱する。
胡桃・アーモンドをローストしておく。 -
2
ボウルに卵を割りほぐし、サラダ油・水を入れ混ぜる。
ホットケーキミックスとココアを入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 -
3
フルーツグラノーラと刻んだ胡桃・アーモンドを加えて混ぜる。
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4
クッキングシートを敷いた鉄板にのせ、厚さ2cmくらいに伸ばして、表面に薄い焼き色がつくまで20分程焼く。
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5
オーブンからをいったん取り出し、温かいうちに1～1.5cm幅にカットする。
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6
切り口を上にして並べ、160℃のオーブンで12～15分乾燥するまで焼く。
焼けたらケーキクーラーにのせて冷ます。
コツ・ポイント
オーブンの温度を下げて2度焼きして、水分を飛ばしているので、常温で1週間～10日保存できますよ。
