ココアマーブルよりもほろ苦い大人の味のシフォンケーキです。生クリームを添えると美味しい♡
このレシピの生い立ち
久しぶりにコーヒーマーブルシフォンケーキを作りました。まだレシピをあげていなかったので、シフォンケーキレシピ21作目にあげました。作ってみてくださいね～(^^♪
材料
- 卵白(L) ５個
- 卵黄(L) ４個
- 薄力粉（バイオレット） 60ｇ
- 強力粉 40ｇ
- ベーキングパウダー 小1／２
- 砂糖(グラニュー糖) 80ｇ
- サラダ油（キャノーラ油） 40㎖
- 牛乳 50㎖
- インスタントコーヒー 大さじ２杯
- お湯（コーヒーを溶かす） 小さじ２杯
作り方
-
1
オーブンを160℃に予熱。薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーを合わせて振るっておく。卵は卵白と卵黄に分ける。
-
2
コーヒーはお湯で溶かす。
-
3
卵白に砂糖を半分加え、電動泡だて器で５分泡立て、最後は低速で１～２分泡立てる。逆さまにして落ちなければOK！
-
4
卵黄に残り半分の砂糖を加え、電動泡だて器でマヨネーズ状になるまで泡立て、サラダ油、牛乳を加える。
-
5
振るっておいた小麦粉を４に加え、粉っぽさが消えるまで電動泡だて器で混ぜる。
-
6
５に泡だてた卵白を1／3入れて泡だて器で混ぜ、更に残りの半分の卵白を加えて混ぜる。
-
7
混ざった種を卵白のボウルに入れて、ゴムベラですくいながらさっくりと切るように混ぜる。
-
8
溶かしておいたコーヒーをボウルに入れ、７の生地をお玉２杯くらい入れ、軽く混ぜ合わせる。
-
9
７に８を流し込み、ボウルを回しながら底から生地をすくいあげるように３回くらい軽く混ぜる。
-
10
型に流し込み、全体を持ち上げて軽くトントンと空気抜きする。
-
11
焼き加減を見ながら160℃に予熱したオーブンで30分くらい焼く。竹串を刺して種がつくならアルミ箔をかぶせて５分焼く。
-
12
竹串を刺しても種がつかなければ焼き上がり～♡
-
13
縮み防止に１～２回落としてから瓶にさかさまにして冷ます。粗熱がとれたらビニール袋をかぶせておく。
-
14
切ったらどんな模様になっているかお楽しみ～♡
コツ・ポイント
「しっとり&ふわふわ～基本のシフォンケーキ」を参考にして卵白をしっかりと泡立てると失敗しません。マーブルの模様がきれいになるようにサッと混ぜるのがコツ。混ぜすぎると模様がキレイになりませんのでご用心！
