ごぼうと言われなければ気がつかないくらいですが…ほのかにごぼうの香りのするケーキ
新聞紙とクッキングシートで型要らず✿
このレシピの生い立ち
バレンタインのために…
ごぼう＆ビターチョコ＆珈琲で男らしさを表現してみました
あくまで私なりの解釈ですが…
材料
- ◎ごぼう 1本(正味約60ｇ)
- ◎水 １/４カップ
- ◎さとう・みりん 各大さじ１
- ◇無塩バター(ｏｒケーキ用マーガリン) 120ｇ
- ◇薄力粉 120ｇ
- ◇さとう 150ｇ
- ◇ビターチョコレート(板チョコ) １枚(約58ｇ)
- ※ベーキングパウダー 小さじ１と１/２
- ※シナモン 小さじ１/３～（お好みで）
- ※インスタントコーヒー 大さじ２
- ☐◆全卵 １個
- ☐◆卵黄 １個分
- ☐◆生クリーム １/2カップ
- ◆☐塩 少々
- 型用の新聞紙 ２枚～
- クックパー®クッキングシート 適宜
作り方
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1
まずは型作り
新聞紙を広げて横に半分に３～４回折って幅３～４㎝の帯状にしたものを２本作り約25×25㎝の枠を作ります。 -
2
余った端はハサミでカットし、ホッチキスで固定します。
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3
出来上がった枠を天板にセットし、クッキングシートを枠より一回り大きく切り四隅に切り込みを入れて枠内に敷き込みます。
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4
ごぼうはきれいに洗って乱切りにし５分程水にさらして水けを切り◎と耐熱容器に入れラップ無でレンジ(600w)で３分チン。
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5
一旦取り出してあくをとったらもう一度３分加熱。取り出してあくをとり更に３～４分加熱します。水けがだいたいとべばＯＫ。
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6
オーブンを180℃で予熱スタート
ＦＰに◇(バターとチョコは予め小さくカット)を入れ全体がそぼろ状になるまでかけます。 -
7
だいたいこんな感じになるまでが目安。
量が多目なので時々側面についた生地をヘラで落としながらかけると混ざりやすいです。 -
8
⑦をボールにあけて約50gを仕上げの飾り用に取り分けておきます。
⑦の空いたＦＰで続けて⑤のごぼうもかけて細かくします。 -
9
⑧のボールに※と細かくみじん切り状にしたごぼうを加えて木ベラで混ぜます。
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10
◆☐を別のボールで混ぜ合せて⑨のボールに加え、粉っぽさがなくなるまで木ベラで切るように混ぜます。
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11
用意した型に生地を入れて平らにならし、取り分けておいた⑧の生地を表面に散らして180℃のオーブンで約25分焼きます。
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12
竹串をさしてみて生地がついてこなければ焼きあがりです。
そのまま冷まして食べやすい大きさに切れば完成☆ -
13
プレゼント用にアルミカップを平らに広げた上にのせてラップで包み２つ重ねてリボンをかけてみました♪
バレンタインにも♪ -
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こちらが今回使用したクックパー®クッキングシートです♪
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H26/1/13材料&レシピ手順見直し修正しました。
コツ・ポイント
ごぼうは今回はたわしで皮もある程度こそぐようにして洗いましたが、気になる場合は包丁の背で皮をこそいで下処理してくださいⓦ(皮付のほうがごぼの香りが強く出ます)
