メインに、おつまみに、お弁当に！ごはんにもお酒にも合います♡ほろほろ柔らかーく煮込めます♡
このレシピの生い立ち
母が作っていたのをアレンジしました。
材料
- 豚肩ロースかたまり 1本
- 水煮メンマ 1袋
- 生姜 3枚
- 長ネギの青い部分 1本分
- 水 適量
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 醤油 大さじ3
- 料理酒 適量
作り方
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1
豚肩ロースかたまりにフォークで満遍なく穴を開ける
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2
タコ糸でふんわり巻き付けて、鍋に水を張り、生姜と長ネギの青い部分一本分を入れて10分ほど下ゆでする
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3
10分ほど経ったら、生姜とネギを取り出して、別皿に取っておく。肉はタコ糸を切って1cm幅位で切る。
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4
鍋に平たく並べて水、鶏ガラスープの素、醤油、料理酒を入れ、落し蓋をしてさっき取っておいた生姜とネギを入れ弱火で煮込む。
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5
10分ほど煮込んだら水煮のメンマを入れてまた更に5分ほど煮込めば完成♡
コツ・ポイント
弱火でコトコト煮込むのがコツでしょうか???
