手間なし！実はとっても簡単！
このレシピの生い立ち
牛すじが安かったので牛すじ堪能しました。
感動の美味しさでした。
茹でこぼして再度茹でるだけなのでとても簡単でした。
材料
- 牛すじ 800g
- 生姜 1片
- 長ネギ青い部分 1本分
作り方
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1
牛すじを鍋に入れてたっぷりの水を注ぎ火にかける。蓋はしない。
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2
アクがどんどん出ます。この状態で２分。
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3
ザルに取り流水で表面のアクを流す。
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4
サッと洗った鍋に❸、長ネギ、生姜、たっぷりの水をいれ蓋をし圧力がかかるまで加熱する。
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5
圧力がかかったら弱火にし２０分。
これで下処理は完了！
美味しい牛すじが出来ています！ -
6
煮汁は使うので具のみ取り出す。
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7
食べやすく切っておく。
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8
冷凍しておくと重宝します。
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9
まずは出来立てを牛すじポン酢で！
すりごま、ネギ、ポン酢、一味、柚子胡椒で絶品。
ほろほろの部位とトロふわの部位♡ -
10
煮汁も使った牛すじと牛肉のカレーは最高でした。
コツ・ポイント
❷のアクは取っても取っても出てくるし、どうせザルに茹でこぼすのでアクは取らず放置でよいです。圧力鍋を使うので早く簡単に出来ます。
