ほろにが抹茶クッキースノーボール

抹茶を多めに入れて甘さ控えめで、緑鮮やかなクッキーに仕上げました＊
ほろ苦い大人の味です＊

材料

  1. 無塩バター 50ｇ
  2. 薄力粉 75ｇ
  3. 抹茶粉末 3ｇ
  4. 砂糖（粉砂糖だと尚よし） 20ｇ（仕上げ用なし：35g）
  5. 卵黄 1個
  6. 粉砂糖(仕上げ用) 適量

作り方

  1. 1

    無塩バターをポマード状にし、砂糖を数回に分けて入れる。

    混ざったら卵黄を2回に分けて入れ、すり混ぜる。

  2. 2

    薄力粉と抹茶を合わせて入れ、生地がまとまるまでこねる。

    好きな形に丸めて、厚さ8㎜位に整える。（冷凍して切っても可）

  3. 3

    170度のオーブンで12~15分焼いたら出来上がり。

    冷めたら仕上げに粉砂糖をまぶす。

    • ほろにが＊抹茶クッキー（スノーボール）作り方3写真
  4. 4

    おまけ

    余った卵白で作ったクッキーです。

    差し上げるときに違う食感を楽しんでいただけるように

    （σ＾∀＾）σ

    • ほろにが＊抹茶クッキー（スノーボール）作り方4写真
  5. 5

    卵白で作る絞り出しクッキー

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    • ほろにが＊抹茶クッキー（スノーボール）作り方5写真
  6. 6

    ココアとアーモンドのロッククッキー

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    • ほろにが＊抹茶クッキー（スノーボール）作り方6写真
  7. 7

    同じ夜に作った卵不使用のクッキーです。

    オレンジピールのざくざくクッキー

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    • ほろにが＊抹茶クッキー（スノーボール）作り方7写真

コツ・ポイント

卵黄で作るともそもそしていて、お茶とよく合う食感に仕上がります。

全卵で作ると少し歯ごたえがでますので、そこはお好みで置き換えて下さい♪

粉糖を振らないで苦みを抑えたい場合は、砂糖を40gで作ってみてください。

抹茶を減らすと色が出ません。

Tags:

卵黄 / 抹茶粉末 / 無塩バター / 砂糖（粉砂糖だと尚よし） / 粉砂糖(仕上げ用) / 薄力粉

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