ほろにがコーヒークリームパン

コーヒーカスタードクリームを作る。耐熱ボールに卵を割り入れて泡だて器でかき混ぜる。

砂糖、インスタントコーヒーを加えて混ぜ合わせる。薄力粉を振るって加えよく混ぜる。

牛乳を少しずつ注いで混ぜ合わせる。

電子レンジで１分加熱して取り出して混ぜ合わせる。これをさらに２度繰り返してもっちりとしたやや硬めのクリームに仕上げる。

マーガリンを入れて混ぜる。冷めるまでときどき混ぜる。

パン生地を作る。耐熱ボールに水、砂糖、塩を入れてレンジでぬるま湯程度に温める。

粉の半量を加えてゴムベラでトロトロの状態に混ぜる。

ドライイーストを振り入れて混ぜ合わせる。

残りの粉を加えてゴムベラで混ぜ、軽くまとめる。

ソフトマーガリンを加えて混ぜ、手でボールの内側に打ち付けながら、伸ばしては畳む、を繰り返して300回こねる。

ボールごとビニール袋に入れ、暖かいところで40～50分ほど発酵させる。

２倍くらいの大きさに膨らんだら、シリコンマットの上に取り出し5等分する。生地を丸めて５分ほど置く。

生地を手のひらで広げて、クリームを包む。しっかり閉じて天板に間隔を置いて並べる。

天板ごとビニール袋をかぶせて40分ほど暖かいところで発酵させる。

クッキー生地で、コーヒー豆っぽく飾ってみました。

・190度のオーブンで15～20分くらい、焼き色がつくまで焼く。