卵かけごはんのまろやかさがほろにがのふきのとうとよく合って、爽やかな後味が残る美味しい丼になりました( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
母からもらったふきのとうがたくさん余ったので、どう美味しく食べようかと思って、とりあえずふきのとうのオイル漬けを作っていた時思いついたレシピです( ´ ▽ ` )ﾉ
材料
- ふきのとう 5〜6個くらい
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 分用外
- ごはん（写真は16穀米） 一杯
- 卵 一個
- 牡蛎醤油 お好みで
作り方
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1
鍋にお湯を沸かし、煮立ったらふきのとうを入れて、1分くらい煮た後冷水にさらして色を留める。
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2
水気を切ってから、オリーブオイルと塩で薄く味付けして一晩置く。
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3
牡蛎醤油で卵かけごはんを作って、漬けたふきのとうをザク切りして乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
ふきのとうは作ってすぐでも美味しいですが、味が馴染んで尖った苦みが抜けるので、一晩置くのをおすすめします( ´ ▽ ` )ﾉ
