ほめられ酢のシフォンケーキ

シフォンケーキにほめられ酢を入れるととっても美味しくなりました。泡立ても楽チンです。このレシピの生い立ち大好きなシフォンケーキをほめられ酢を使ってさらに美味しく焼きたかったため。

1. 卵白 10個分
2. 卵黄 6個分
3. 砂糖 170g(85g×2)
4. こめ油 75CC
5. 牛乳またはぬるま湯 150CC
6. 小麦粉 180g
7. オレンジピール 20g
8. バニラオイル 少々
9. ほめられ酢 大さじ2

1. 1

   ボウルに卵白と砂糖(半分)とほめられ酢を入れて泡立てます。酢が入ることであっという間に泡立ちます。

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2. 2

   別のボウルに卵黄と砂糖(半分)を入れてもったりするまでよく混ぜ、さらにこめ油を入れて混ぜます。

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3. 3

   次にレンジで温めた牛乳を入れてまぜます。牛乳がなければぬるま湯でもいいです。

4. 4

   これにふるった小麦粉を３回に分けて入れ、泡立て器でよく混ぜます。

5. 5

   卵白とあわせます。最初に1/3くらい入れて泡立て器でまぜ、残りを入れたらヘラに替えてさっくりと全体をムラなく混ぜます。

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6. 6

   型の底にオレンジピールをパラパラと入れておき、生地を少し高いところから落とすように流し入れなるべく空気を抜きます。

7. 7

   170℃に予熱したオーブンで45分くらい焼きます。しっかり膨らんだら出来上がりです。

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8. 8

   小さなカップに入れても焼けます。

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コツ・ポイント卵白を多目にすることにより、口当たりのよいシフォンケーキに焼き上がります。