ほぼ捏ねない簡単ふわふわフォカッチャ

使用したスクエア型サイズ: 18cm × 18cm × 5cmこのレシピの生い立ちチャンネル登録お願いしますhttps://www.youtube.com/channel/UCZ4O4mwHJ-jPylo63r2h7Hw

1. 生地の材料
2. 強力粉 250g
3. インスタントドライイースト 3g
4. 40℃のぬるま湯 160g
5. 塩 3g
6. 砂糖 10g
7. オリーブオイル 15g
8. 仕上げの材料
9. ブラックオリーブの塩漬け 16粒
10. ローズマリー 適量
11. 岩塩 適量

1. 1

   ボウルにぬるま湯、イースト、塩、砂糖、オリーブオイルを入れよく混ぜます。

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2. 2

   強力粉を加え粉けが無くなるまでよく混ぜます。

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3. 3

   粉っぽさが無くなったら一まとまりにし、ラップをして20分休ませます。

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4. 4

   スケッパーで生地を外側から内側に折りたたむように捏ねます。（1周程度でよい）

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5. 5

   生地を整えたらラップをして1.5～2倍の大きさになるまで発酵させます。

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6. 6

   フィンガーテストをします。穴が塞がらなければOKです。

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7. 7

   手を押し当てて、パンチ（ガス抜き）します。

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8. 8

   軽く丸め直し、10分休ませます。

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9. 9

   麺棒で18cm×18cmの四角に伸ばします。

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10. 10

    油を塗ったスクウェア型に生地を敷き詰めます。

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11. 11

    型の高さ半分くらいまで発酵させます。

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12. 12

    表面にオリーブオイル（分量外）を塗ります。

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13. 13

    指で16か所、穴をあけます。

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14. 14

    穴にオリーブの実を入れます。

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15. 15

    ローズマリーと岩塩を散らします。

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16. 16

    190℃のオーブンで25分焼きます。

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コツ・ポイントYouTubeにアップしたので流れを動画でご確認いただけます。https://youtu.be/ofSM7ifY0iY