ほぼクリームチーズという感じのチーズ好き向けのレアチーズケーキ。
明治さんの「ストロベリーリッチチョコレート」入り♡
材料
- タルト台 参考ID21611908 １台
- イチゴジャム 大さじ２位
- レアチーズ生地
- クリームチーズ １８０ｇ
- バター（無塩） ２０ｇ
- グラニュー糖(砂糖) 大さじ２
- レモン汁(ポッカレモン) 小さじ１
- 仕上げ用
- ●生クリーム １００ｇ
- ●砂糖 小さじ１
- 苺ジャム（絞り用） 大さじ３位
- 中に入れる（好みで）
- 苺板チョコ 2枚（９２ｇ）
作り方
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1
縁を薄くしたかったので、今回は重しを使いましたが、使わなくてもOK。
１８０℃で１５分程焼いたら重しを外して５分程焼く。 -
2
※縮みにくい生地なので、型にはしっかり油脂を塗ってから生地をはめて～。（私はパン用のマーガリンを塗ってます～）
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3
余った生地はクッキーにして焼いちゃいました。（口溶けが良いのでクッキーでも美味しい）
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4
粗熱が取れたら、ジャムを塗る（タルト台がもろいので、中に生地を流して固めるまで、型は外さない）
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5
バターを室温で軟らかくしておいてクリーム状にしたら、砂糖とすり合わせ、ザラザラ感が無くなって白っぽくなるまで混ぜる。
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6
室温で軟らかくして置いたクリームチーズ、レモン汁と混ぜ合わせる。
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7
明治さん苺の板チョコがクリームチーズと合いそうなので購入。
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8
細かく刻んで投入。（写真より細かいほうが良いです）ヘラで混ぜ合わせる）
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9
４に入れる。表面を平らにして、冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら型から外す。 -
10
生クリームをしっかり泡立てて
ナッペする。（生クリームは余ります～あまり少ないと泡立てにくいので１００ｇ使いました） -
11
苺ジャムをスプーン等でよく軟らかくしてから、パイピングチューブに入れる。（粒のあるジャムなら裏ごしして）
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12
真ん中から、ジャムを絞る。
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13
楊枝等で外側から中心に向かって、筋を入れる。
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14
縁に好みの絞りを入れて、出来上がり。
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15
カットする時は熱くした包丁で。断面はこんな感じ。
コツ・ポイント
チョコのザクザク感が欲しくて、ちょっと大き目に刻みましたが、カットする時、チョコが引っかかってしまうので、細かくカットしたほうが良さそうです。1枚にしておいたほうがカットするにはカットしやすかったかな(-_-;)
