ほほ肉シチュー

ほほ肉のシチューが自分でも作りたかったので
つくりました^_^
このレシピの生い立ち
フレンチのシェフに聞いてしたので、美味しさは間違いないです

材料

  1. ほほ肉 1.2
  2. 人参 二本
  3. 玉ねぎ 3個
  4. 赤ワイン 1リットル
  5. デミグラスソース缶 870<ハインツ三缶>
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 小麦粉 大さじ5
  8. 塩 少々

作り方

  1. 1

    ほほ肉は血があれば冷水で少し洗い流す

    • ほほ肉シチュー作り方1写真
  2. 2

    人参は皮のままぶつ切り

    玉ねぎは大きくきり

    いためる、

    少し色がかわるくらい

    • ほほ肉シチュー作り方2写真
  3. 3

    フライパンにほほ肉に小麦粉をつけ

    両面やく

    • ほほ肉シチュー作り方3写真
  4. 4

    野菜がいたまれば

    赤ワインを入れ、沸騰したら炒めたお肉を入れ

    デミグラスソースを入れ

    砂糖

    沸騰したらこまめにアクとり

    • ほほ肉シチュー作り方4写真
  5. 5

    そのまま弱火でほほ肉がやらくなるまで煮る。

    最低四時間は煮てください、

    やらかくなれば、ほほ肉を取り出します

  6. 6

    ザルに野菜をこし

    汁を鍋にもどし、ほほ肉を食べるサイズに切り

    再び汁がドロットするまでにつめます。

  7. 7

    味の調整は塩でしてください。

コツ・ポイント

油分が出るのでこまめに取り除いてください

あとはお鍋に任せれば簡単にできます。

時間かければ必ずお肉はやらかくなり

おいしくなります。

コクも必ずでてきます。

Tags:

ほほ肉 / デミグラスソース缶 / 人参 / 塩 / 小麦粉 / 玉ねぎ / 砂糖 / 赤ワイン

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