ほの甘おいしいネギ味噌ダレそうめん

少し甘めのネギ味噌ダレがめちゃくちゃ美味しいそうめんレシピです。このネギ味噌ダレは万能で、ご飯にかけても美味しいです。

1. そうめん 100g
2. 長ネギ 1/2本
3. A
4. 味噌 大さじ1強
5. みりん 大さじ1
6. ゴマ油 大さじ2
7. にんにく(すりおろし) 小1片分
8. 創味シャンタン 小さじ1/2

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   長ネギの緑の部分は斜め細切りにし、ラップして500Wのレンジで50秒加熱して辛味を抜きます

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   長ネギの白い部分はみじん切り。白い部分だけを使った方が色がきれいに見えます。

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   耐熱容器に2とAを入れて混ぜ合わせ、500Wのレンジで2分加熱。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分～1時間ほど冷やします。

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   そうめんは規定通り茹で、流水＆氷水でキンキンになるまで冷やします。

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   そうめんの水気をしっかり切ってお皿に盛り、上から3のネギ味噌ダレと1のネギを乗せて完成。食べるときはよく混ぜてください
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   味噌ダレのネギは、緑の部分が入ると色がイマイチになります。白い部分だけを使うのがきれいに見えるコツ。こちらは失敗例

コツ・ポイント味噌ダレに使う方のネギは、緑の部分が入ると色がイマイチになります。白い部分だけを使うのがきれいに見えるコツ。初回はそれで色がイマイチだったので、次週作り直しました。