ほどよい辛さでヤミツキ高菜炒飯

高菜が入ると、ピリッとした辛さの炒飯になって、ヤミツキの美味しさになりますよ。卵を多めにすると辛さがマイルドになります。

1. 炊きたてご飯 1.3合
2. ハム 5枚
3. 小ねぎ 2本分
4. 高菜の油炒め(レシピID:20316899) 大さじ５
5. 卵 5個
6. 塩(卵下味用) ひとつまみ
7. 油 大さじ３
8. 塩 適量
9. 醤油 小さじ１

1. 1

   卵は常温に、小ねぎは小口切り、ハムは1cm×2cm位に切る。
2. 2

   卵を割り、塩ひとつまみを入れてかき混ぜる。熱したフライパンに油大さじ３入れ全体に馴染ませたら、卵液を入れ、ご飯を入れる。
3. 3

   フライパンの中で卵ご飯を作る感じで卵とご飯を混ぜる。卵が焦げ過ぎないように注意する。
4. 4

   ご飯がパラパラになってきたら、ハムと小ねぎを加え、炒める。
5. 5

   高菜を大さじ５入れて、フライパンをあおりながら混ぜて炒める。
6. 6

   火を止めて、醤油小さじ１を鍋肌に回し入れ、全体を混ぜたら、皿に盛りつけ、出来上がり。

コツ・ポイント卵とご飯を卵ご飯みたいに混ぜると、ご飯の周りに卵がコーティングされてパラパラになります。最後の醤油は焦げないように火を止めてからかけて下さい。