ほとんどキャベツメンチカツ

甘くておいしいからほぼキャベツメンチ作りました♪素材を活かすためシンプルな味付け。醤油、ソースどちらも合うよ！このレシピの生い立ちキャベツ大好きd(⌒ー⌒)! ほぼキャベツなので巣少しカロリーオフになります！

1. 春キャベツ 1/2玉
2. 豚ひき肉(合挽きでも) 150～200㌘
3. 塩コショウ 多め
4. 小麦粉(衣用) 適量
5. 卵(衣用) 適量
6. パン粉(衣用) 適量
7. 揚げ油 適量

1. 1

   キャベツを5ミリ位の細切りにします。

2. 2

   ボウルに切ったキャベツとひき肉を入れ、多めの塩コショウで味付けし、捏ねる。(ﾊﾟﾘﾊﾟﾘキャベツが少ししんなり)

3. 3

   丸くまとめ、5分くらいおきます。(この間に衣の材料を用意、油をあっためる)
4. 4

   丸く形成してねかしたのでなじんでいます。ぎゅと平らに潰し(衣)小麦粉→卵→パン粉をつけます。
5. 5

   170℃～180℃の油でじっくり揚げます。5分位。(箸をさして透明の肉汁ならOK)
6. 6

   出来上がり

コツ・ポイント衣用溶き卵は少し水を入れるとつきやすいです。揚がりくいため厚くないほうがいいですが、ペッタンこだと美味しくないです。揚がりにくいときは、箸を何ヵ所かにさして中に火を通してください。(肉汁がほぼ透明なら余熱で大丈夫です)