ほっもやしと卵の中華スープ

ほんのりとろみのついたスープが温まりますよ♪このレシピの生い立ち餃子や中華系のメニューの時に良く作るスープです☆

1. もやし 1/2袋
2. えのき 1/2袋
3. 人参 5㎝位
4. 溶き卵 １個分
5. a)水 900cc
6. a)清酒 大さじ１
7. b)鶏ガラスープ顆粒 小さじ2
8. b)醤油 小さじ１
9. c)コリアンダー(無くてもOK！) 小さじ1/2
10. c)酢 小さじ１
11. 片栗粉 小さじ2
12. 万能ねぎ 適量
13. 塩、ブラックペッパー 適量

1. 1

   えのきはいしづきを取る。人参は千切りにする。

2. 2

   鍋にaを入れ火にかける。沸騰したら、もやしと①を加える。

3. 3

   再度沸騰したら灰汁を取り除き弱火にする。bを加える。

4. 4

   野菜に火が通ったらcを加える。味をみて、塩、ブラックペッパーでととのえる。

5. 5

   片栗粉を同量の水で溶き④に加える。

6. 6

   火を強め、沸騰する手前位まで温めたら溶き卵を少しずつ細く加える。

7. 7

   器に盛り、万能ねぎを散らす♪

コツ・ポイントコリアンダーで風味up☆ブラックペッパーで味にパンチをつけてます。スパイスに興味のある方は是非お試し下さい♪お酢は卵の凝固を助ける為に加えています。また、仕上げに火力を強くするのも溶き卵が濁らずキレイに仕上げる為です。