ほっこりした里芋をさっぱり鰹節の旨味で頂きましょう♪冷めても美味しいです^ – ^
このレシピの生い立ち
素材の味を生かしたくて、シンプルな味付けにしました✨鰹出汁と鰹節の風味がよく感じられますょ(^-^)
材料
- 里芋 6〜8個
- ●出し汁 200ml
- ●醤油 大さじ1
- ●料理酒 大さじ1
- ●みりん 大さじ1
- 鰹節 1パック
- 木の芽 1枚
作り方
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1
里芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切ったら米の研ぎ汁で下茹でします
（白くふっくらと仕上がります） -
2
串が通るかな？くらいの固さでザルにあけて水洗いし滑りを落とします
（火が通り過ぎていると崩れてしまうので注意） -
3
●の煮汁をはり、アルミホイルの落とし蓋をして「中火」で水分が少なくなるまで煮ていきます
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4
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5
鰹節を入れ、軽く混ぜて盛り付ければ出来上がりです^ – ^✨
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6
お好みで青みを加えてください☆
我が家は庭の木の芽を添えました♪
コツ・ポイント
大根の下茹で同様、里芋も米の研ぎ汁を使うとアクが抜け美味しくなるので是非♪
