食べるスープで女性の味方イソフラボンがたっぷり摂れます♪カラダが温まるほっこり豆乳スープ
このレシピの生い立ち
たくさん豆乳をいただいた際に、豆乳をたっぷり使ったレシピが浮かびました。野菜もたっぷり摂れるほっこり豆乳スープです（＾＾）
材料
- さつまいも 120g（中1個）
- かぼちゃ 120g（1/8個）
- にんじん 80g（1/2本）
- じゃがいも 60g（中1個）
- 無塩バター 15g
- 豆乳 400cc
- 味噌 25g（大さじ2）
作り方
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1
野菜を1cmのサイコロ状に切る。
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2
褐色防止のため、じゃがいもとさつまいもは切った後水で洗う。
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3
フライパンにバターを熱し、野菜に焦げ目がつくよう、中火でこんがり焼く。
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4
鍋に豆乳と焼いた野菜を入れ、アクを取りながら沸騰させる。沸騰したら弱火でさらに5分程度煮る。
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5
火を止めて味噌を溶かす。（コンソメで作る場合も同じタイミングで入れてください）
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6
器に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
1人分205kcal たんぱく質4.3g 食塩量1.1g
季節に応じて野菜をかえたり、きのこ類やベーコンなどを加えてもおいしいです♪
味噌の代わりにコンソメ（豆乳400ccに対し4g）を使った洋風スープもおすすめです（＾＾）
季節に応じて野菜をかえたり、きのこ類やベーコンなどを加えてもおいしいです♪
味噌の代わりにコンソメ（豆乳400ccに対し4g）を使った洋風スープもおすすめです（＾＾）
