温かい茹で豚をサラダ仕立てに、さっぱり☆ピリ辛中華たれで召し上がれ♪お箸が止まらな～い♪(●´艸｀)おまけのスープ付♫
このレシピの生い立ち
かたまりのお肉の方が安く購入できるので、ヘルシーだけどガッツリお肉を食べたい時に茹でちゃいました(´∀｀*)
茹で汁もｲｲ出汁が出てますっ☆
材料
- 豚肩ブロック（豚バラブロック） 250g
- サニーレタス ５枚
- きゅうり（細切り） １本
- 人参（千切り） 1/4本
- 臭み消し
- 生姜（叩き割る） 一片
- 長ネギ(青い部分) 15cm～
- お酒 200cc
- 中華たれ
- ☆お砂糖 大さじ2
- ☆お酢 大さじ2
- ★長ネギ（みじん切り） 10cm
- ★生姜（すりおろし） 7g
- お醤油 大さじ1.5
- 一味唐辛子 小さじ0.5
- ごま油 大さじ1
- 山椒（なくても可） 少々
作り方
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1
大きなお鍋に火をかけて、油を引かずにお肉の表面にこんがりと焼き色を付けます
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2
出てきた油をふき取ったら、臭み消しとたっぷりのお水を入れて沸騰させます。
＊必ず水を入れてね(b’3`*) -
3
沸騰したら蓋をして火を止めて放置。
＊茹でるとパサパサになります(･ω･｀ -
4
■中華たれ
最初に☆を合わせ砂糖を溶かし、次に★を加え混ぜたら、残りの材料を入れてしっかりまぜませ♪ -
5
お肉の茹で汁が触っても大丈夫なくらいに冷めたら、お肉を取り出して1～２㎜くらいにうすーくスライス。
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6
レタスやキュウリ、人参などを盛り付けたお皿にスライスした茹で豚を乗せて、中華たれを掛けたら出来上がり♪
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7
～おまけ～
豚肉の茹で汁をこして、火にかけ長ネギ・わかめ・ごま・塩こしょうで味を調えて、あっさりスープの出来上がり♪ -
8
☆お野菜は湯通ししたもやしとチンゲン菜や小松菜、水菜と千切り大根などとも相性◎ﾃﾞｽ(´∀｀*)
コツ・ポイント
お肉はお水から煮る事。沸騰したら蓋をして火を止める事。パサつき防止ポイントです(b’3`*)
お肉は温かい～ぬるい位で、食べてね♪
＊お肉の厚さによって火の通り具合は違ってくるので、様子を見てね＊
お肉は温かい～ぬるい位で、食べてね♪
＊お肉の厚さによって火の通り具合は違ってくるので、様子を見てね＊
