ほっこり茎わかめの煮物

茎わかめのコリコリ食感とレンコンのサクサク食感。めんつゆで簡単にほっこり優しい一品になってます。和食の副菜に！秋の夜長にこのレシピの生い立ちどこかで食べたんです。めちゃ美味しくて即レパートリーに追加ですよー♪

1. 茎わかめ 1パック分
2. コンニャク 1/2袋
3. にんじん 1/4本
4. まいたけ（お好みでしめじとかでも） 1株
5. レンコン 1節
6. ごま油 小さじ1ちょい
7. 水 300cc
8. みりん 大1
9. 麺つゆ 大さじ3くらい

1. 1

   茎わかめはザクザク切っておく。コンニャクはお好みの大きさに切り、下茹でしておく。

2. 2

   にんじんはいちょう切りに。まいたけはほぐしておく。レンコンはピーラーで薄く皮をむき、薄めに切って酢水につけておく。

3. 3

   鍋にごま油を入れ、にんじん・茎わかめ，水気を切ったレンコンを炒める。油が回ったらコンニャク，舞茸も入れる。

4. 4

   水を入れ，沸騰してアクが出てきたらすくい取り，みりんと麺つゆを入れ5分くらい煮る。

コツ・ポイント茎わかめはある程度切ったほうが食べやすいのと、他の具材とよく混ざります。肉を入れるともっとおかず感がでます。レンコンは鍋の鉄分で紫色に変色するので鉄分にあたらないもので煮ると良いです。