ほっこり肉じゃが

ほっこり優しい味に仕上がりました♪このレシピの生い立ちお袋の味の定番？を作ってみた。

1. じゃがいも 大3
2. 人参 半分
3. 玉ねぎ 少1個
4. 白滝 90g
5. 豚バラ薄切り 100g
6. 水 500cc
7. 鰹ダシの素 小さじ3.5
8. 酒 75cc
9. 砂糖 大さじ3.5
10. 醤油 大さじ3.5
11. サラダ油 適量
12. 長ネギ 適量

1. 1

   じゃがいもは皮を剥いて4等分にして面取り。人参は皮を剥いて乱切りにして面取り。玉ねぎは6等分。

2. 2

   白滝は茹でて灰汁を取り4〜5等分。豚肉は2cm幅に切っておく。

3. 3

   熱した鍋にサラダ油を敷き、じゃがいも、人参、玉ねぎを炒め、水、ダシの素、酒、白滝を入れて沸いたら灰汁を取って中火で5分。

4. 4

   砂糖、豚肉を散らしながら入れて、強火にして灰汁を取る。醤油を回し入れて蓋をして弱火で10〜15分。

5. 5

   器に盛って、刻んだ長ネギを散らす。