ほっこり簡単野菜スープ

調味料はお塩だけ！お水からじっくりと煮るだけで出来上がり！！このレシピの生い立ち食べ過ぎが続いた時や、体調がイマイチな時によく食べるスープです。

1. ポロ葱 1/2-1本
2. にんじん 小1本
3. じゃがいも 中1個
4. 黒キャベツ 1枚
5. 蕪 中1個
6. ミニトマト 4個
7. にんにく 1かけ
8. 水 適量
9. オリーブオイル 大さじ2
10. 塩 適量

1. 1

   野菜は1cmぐらいのサイコロ状にカットする。

2. 2

   鍋に野菜を全て入れ、ヒタヒタになるぐらいの水を入れ、塩をし、オリーブオイルを回し入れ、じっくりと煮込む。

3. 3

   スープが少なくなってきたら水を足す。

4. 4

   1時間以上じっくりと煮込み、じゃがいもがほろほろと煮崩れ、ポロ葱もくたくたになった頃が食べごろです。

5. 5

   仕上げにオリーブオイルを回し掛け、お好みで胡椒やチーズをかけても。

コツ・ポイント全くのコツいらず。水からじっくりと煮込み、野菜の旨味をひきだすだけです。