ほっこり簡単あんかけ蕎麦

寒い季節に普通の蕎麦つゆじゃ何かなぁと思い、優しい甘さをプラスしたあんかけを蕎麦にかけてみました(*^_^*)
このレシピの生い立ち
安い茹でうどん・蕎麦を毎回同じ味のつゆだと新鮮さがないので、アレンジしてみたら大成功(*^_^*)
是非試してみてください。

材料

  1. 蕎麦 市販の茹で蕎麦2個
  2. 長ネギ 適量
  3. ☆麺つゆ(3倍濃縮) 100cc
  4. ☆酒 10cc
  5. ☆みりん 10cc
  6. ☆砂糖 大匙2.5
  7. ☆水 550cc～600cc
  8. 卵 1個
  9. ◎片栗粉 大匙2～
  10. ◎水 適量

作り方

  1. 1

    鍋に☆の材料を入れ加熱する。

    別の鍋に蕎麦を茹でるお湯を沸かす。

  2. 2

    溶き卵を用意。

    ネギは一度縦に切れ目を入れ刻んでおく。

  3. 3

    つゆが沸騰したら溶き卵を入れる。

  4. 4

    刻んでおいたネギを入れる。

    ネギの食感、風味を残したい方は次の工程へ。

    最後にネギを入れるように！

  5. 5

    水溶き片栗粉を入れとろみをつけて完成です。

    とろみは好みで調整してください！

  6. 6

    蕎麦を茹でて盛り付け、先程のあんをかければ完成！

  7. 7

    うどんでも素麺でも相性バツグンですよ！

    お試しあれ(^_^)ﾉ

  8. 8

    生姜を加えればさらにほっこり(^-^)

コツ・ポイント

甘めが好きな方は砂糖を増やしてみてください。

私はこのつゆに小さなつみれを入れてお肉の旨味を追加しています。

ネギは薬味として後から追加でもOK！

Tags:

◎水 / ◎片栗粉 / ☆みりん / ☆水 / ☆砂糖 / ☆酒 / ☆麺つゆ(3倍濃縮) / 卵 / 蕎麦 / 長ネギ

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