ほっこり筍と豚肉の和パスタ

春の美味しい味覚を和風パスタで♪筍の黄色とえんどう＆ネギの緑！とっても鮮やかなパスタです☆このレシピの生い立ちたくさん竹の子を頂いたので◎◎

1. たけのこ(水煮) 50ｇ位
2. 豚肉 3〜4枚
3. 万能ネギ 2本
4. スナップエンドウ 4本
5. 塩・胡椒・味の素 少々
6. 日本酒 適量
7. 醤油 適量
8. オリーブオイル 適量
9. おそしニンニク 適量
10. パスタ 人数分

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   フライパンでオリーブオイル・ニンニクを香りが出るまで弱火で炒め、豚肉に塩・胡椒をして一緒に炒める。ある程度火が通ったら一口大に切った筍も加え、日本酒・醤油で味を付けて軽く炒め煮する。筍に味がしっかりついたら一口に切ったエンドウも加える。

2. 2

   たっぷりのお湯でパスタをアルデンテに茹でる。茹で上がったら１のフライパンにパスタ・ゆで汁(おたま1杯程)を入れてよく絡めながら炒める。この時にオリーブオイルを少し廻し掛ける◎

3. 3

   皿に盛り付けたら、たっぷりの万能ネギを散らして完成☆

コツ・ポイントたっぷりの万能ネギを散らして☆和ベースのパスタなので竹の子とも相性バッチリ(*^ω^*)春のご馳走パスタです。スナップエンドウを加えてからは数分で火を止めて下さい。