旬のそら豆入り♪野菜たっぷりヘルシーじゃがいもグラタン。ほっこりやさしい甘さの豆乳ソースに照りマヨ味のツナが合う♡
このレシピの生い立ち
旬のそら豆をたっぷり味わえるレシピを考えてみました♪
材料
- そら豆 300g(鞘付きの重さ)
- 水 500ml(塩茹で用)
- 塩 小さじ1(塩茹で用)
- じゃがいも 300g
- 玉ねぎ 1/2個(80g程度)
- ツナ缶 1缶(70g)
- ☆醤油、みりん、砂糖 各小さじ1
- ☆マヨネーズ 大さじ1
- バター 10g
- 小麦粉 大さじ4
- 豆乳 400ml
- コンソメ 小さじ1/2
- とろけるチーズ 適量
作り方
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1
そら豆は鞘から出し、へこんでいるところに浅く切れ込みを入れる。
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2
鍋に水、塩を入れ、沸騰直前で①を加えて3〜4分、そら豆がふっくらし、鮮やかな緑色になるまで茹でる。
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3
ザルにあげて、粗熱を取り、薄皮を剥く。
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4
じゃがいもは皮を剥き1cm角に、玉ねぎはみじん切りにする。
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5
耐熱ボウルにじゃがいもと水大さじ1を加えてラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。
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6
油を切ったツナ缶のツナに、☆の材料を加えて混ぜ合わせる。
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7
フライパンにバターを加え、④の玉ねぎを色が透き通るまで中火で炒めたら、⑤のじゃがいもと小麦粉を加えて炒め合わせる。
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8
豆乳、コンソメを加えて絶えず混ぜ、とろみがついたら③のそら豆(トッピング用に少し残す)と⑥のツナを加えて混ぜる。
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9
グラタン皿に⑧を盛り、とろけるチーズをのせ、トッピング用のそら豆をのせる。
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10
オーブントースターで7〜8分チーズがこんがりするまで焼く。(または180度のオーブンで15〜20分程度)
コツ・ポイント
シリコンカップに入れて電気オーブンで焼くとお弁当おかずにもでき、おすすめです◎
