にんにくとショウガが隠し味の我が家のオリジナルのトン汁です。
このレシピの生い立ち
亡き母からの直伝のトン汁です。
材料
- 豚肉 200～400ｇ
- 大根 3分の1本位
- にんじん 1本
- ごぼう(ささがき) 1本分
- 里芋（調理済のもの） 1袋
- 木綿豆腐 1丁
- こんにゃく 1枚
- お味噌 お玉に1杯位
- にんにく(みじん切り) 3片位
- しょうが(みじん切り) 1片位」
作り方
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1
にんにくとしょうがはみじん切り、大根、ニンジンはイチョウ切り、ゴボウはささがきに切ります。
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2
鍋にサラダオイルを入れて、にんにくとしょうがを香りが立つまで炒めます。
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3
次に豚肉を入れて、よく炒めます。
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4
大根、ニンジン、ごぼう、こんにゃくを入れて、野菜がやや透明になる位、気長に炒めます。
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5
次にお鍋がヒタヒタになる位の水を入れて中火で煮込みます。（この段階でアクをとります）
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6
第一弾でお味噌を半分位の量を入れて、ぐつぐつ煮込みます。
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7
最後に豆腐と里芋を入れてから、残りの量のお味噌を味見をしながら入れます。（量はお好みで…）
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8
出来上がりです！今回は大根の葉と七味を入れました。
コツ・ポイント
最初に豚肉を炒める際に、ショウガとにんにくで炒めるのがコツです。驚くほどコクが出ます。また、お味噌は2段階でいれると、絶品なお味になりますので、試してみて下さい。
