みんなにっこり(^^)かぼちゃのスープ。温かくても冷たくても美味しいので子供達も大好き！茹でてミキサーで簡単にできるよ♪
このレシピの生い立ち
大きなかぼちゃの消費のため…(^w^)
子供たちも大好きで、しかも簡単なので。
材料
- かぼちゃ 1/2個
- 玉ねぎ 中１個
- オリーブオイル 大さじ１杯
- コンソメスープ固形 2個
- 水 (ひたひたになるまで) 400ml～500ml
- 牛乳 300ml
- 生クリーム 200ml
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
かぼちゃを茹でやすい大きさに切り分け皮を剥く
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2
玉ねぎは薄くスライスしてフライパンにオリーブオイルを入れ、焦げないように、透き通るくらいまで炒める
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3
かぼちゃと炒めた玉ねぎを鍋に入れ水をひたひたになるまで入れコンソメスープ(固形)を入れて茹でる。
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4
かぼちゃがクタクタになったらミキサーに牛乳と茹でたかぼちゃを入れて撹拌！
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5
鍋に戻し生クリームを3/4入れて混ぜ塩コショウで味を整える
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6
少し煮詰めとろみが強かったら牛乳で濃さを調整して出来上がり！
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7
カップにスープを注ぎ、仕上げに残しておいた生クリームをたらし竹串などで円を描くようにして仕上げる
コツ・ポイント
ミキサーはしっかり。
裏ごしすると、もっと滑らかに。
冷たくすると、とろみが強くなるので牛乳でのばすと食べやすい。
裏ごしすると、もっと滑らかに。
冷たくすると、とろみが強くなるので牛乳でのばすと食べやすい。
