出汁の旨味がぎゅっと詰まったそぼろ餡と大根が、とてもよく合います。華やかな見た目も◎
このレシピの生い立ち
とろっとしたものが食べたくて作りました。
材料
- 大根 1/2本
- 豚ミンチ肉 150ｇ
- ☆白だし 100cc
- ☆水 400cc
- ☆料理酒 100cc
- ☆みりん 100cc
- ☆和風だしの素（顆粒） 5ｇ
- ★片栗粉 大さじ1
- ★水 50cc
作り方
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1
大根を2センチ幅に輪切りし、皮をむいていく。
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2
大根を鍋に入れ、ひたひたまで水（分量外）を入れ、蓋をし、中火で15分下茹でする。
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3
茹で上がった大根をざるにあげる。
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4
豚ミンチ肉をフライパンで塩コショウ（分量外）を軽く振って、炒める。
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5
別の鍋に☆を入れて煮立たせ、大根をいれる。
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6
ひと煮立ちさせたら、大根を取り出し、皿に盛りつける。
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7
★を混ぜておく。
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8
鍋に残っただし汁に、火を止めた状態で、４の豚ミンチ肉と★を加えて手早く混ぜる。
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9
中火でよくかき混ぜながら加熱し、とろみがついたら、火を止める。
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10
大根を盛った器の上にかけたら、出来上がり。
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コツ・ポイント
大根は下茹でしたほうが良いようです。
