ほっこり夏の味茄子と素麺の味噌汁

子供の頃からの夏の定番味噌汁です。冬にも食べたくなるくらい好きです☆このレシピの生い立ち私が子供の頃からずっと食べていたので何も考えたことはなかったのですがつい最近、北陸の郷土食だと知りました＾＾；

1. 茄子 2本
2. 素麺 1束
3. だし 800cc
4. 味噌 40g

1. 1

   茄子は5mmくらいの厚さの輪切り（大きければ半月切り）にして2~3分水に晒す。
2. 2

   出汁を沸かす（今回は茅乃舎さんのだしパックを使用しています）。
3. 3

   水を切った茄子を入れ、お好みの硬さになるまで煮る。
4. 4

   素麺を半分に折って入れる。
5. 5

   素麺を入れて一煮立ちしたら味噌を溶き入れ火を止め出来上がり♪

コツ・ポイント素麺の塩分が有るので味噌はいつもより少な目に☆冷蔵庫に入れて冷やしても美味しいです＾＾素麺はのびのびになりますがそれがまた美味しいんです（笑）