ほっこり卵と玉ねぎのにゅうめん

素麺を茹でる。

茹で加減は好みですが、柔らかめのほうがおいしいと思います。

茹で上がったら水でよく洗ってぬめりを取っておく。

玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする。

（このときは薬味を青ネギにしたので一緒に切りました）

鍋にいりこだしを入れ、玉ねぎを入れて柔らかくなるまで煮る。

玉ねぎが柔らかくなったら、砂糖、みりん、薄口醤油を入れる。

ひと煮立ちしたら、卵を溶いて玉ねぎをとじるように入れる。

素麺をお湯でさっと温めるか、できたおつゆの中に入れて温める。

おわんに取り分け、好みで薬味を乗せて出来上がり♪

【だし汁】

ポイントはいりこだしです。好みでかつおだしとのあわせだしにしても。

【薬味】

薬味は好みです。入れなくても大丈夫。入れると大人好みの味になります。

これと決まった薬味があるわけではないので、そのときおうちにあるものを入れてみてください♪