ほっこりジューシーロールキャベツ

キャベツの葉の部分を4枚用意して芯の太い部分をそぎ落とす。(そぎ落とした部分はあとでタネに入れちゃう！)

鍋にお湯を沸かし、沸騰したらキャベツを入れて1分程度ゆでザルにあけておく。

【タネ作り】

人参、玉ねぎはみじん切りにする。

エリンギはした半分をみじん切りにする。

そぎ落とした芯も細かく刻む。

ボウルに豚ひき肉と3の野菜を加える。

★を全て加えて粘りが出るまで捏ねる。

4を4等分して俵型に丸める。

茹でたキャベツを広げ、丸めたタネをのせて包み、閉じ目を爪楊枝で固定しておく。

【付け合せ】

今回はブロッコリー、トマト、エリンギ、ソーセージ。

ブロッコリー、エリンギは食べやすい大きさにカットする。

【煮込み作業】

鍋に5と付け合せのソーセージ、エリンギを入れて水500mlとコンソメを加え火にかける。

煮立ったら灰汁を取り除き、蓋をして弱火でコトコト20分程度煮込む。

煮込み終わり1〜2分程度前に付け合せのブロッコリーとトマトを入れる。

味見をし薄い場合は塩コショウで味をととのえる。

【注意】

お皿に盛り付ける際、閉じ目の爪楊枝を外すことを忘れずに！