ほっこりカステラ風はちみつケーキ

昔懐かしいカステラ風味の簡単はちみつケーキです♪’10.12.2に手順写真を追加。このレシピの生い立ちはちみつ風味の甘いケーキが食べたくて…(〃￣▽￣〃）

1. ホットケーキミックス ２００g（１袋）
2. 卵 ３個
3. はちみつ 大さじ５
4. ラカント（砂糖、きび糖、黒砂糖など） 大さじ３
5. タカラ「本みりん」 大さじ２

1. 1

   ボウルに卵を割り、はちみつ、ラカント（砂糖でも）、タカラ「本みりん」を入れて、泡だて器でよく混ぜる。写真は黒糖。
2. 2

   １に、ホットケーキミックスを加えて、ゴムべらで底から底からよく混ぜる。
3. 3

   クッキングシートを敷いたパウンド型に、２を流し入れる。
4. 4

   ２００℃のオーブンで５分、１８０℃のオーブンで３０分焼く。竹串を刺して何もつかなければできあがり。

コツ・ポイントグラニュー糖や上白糖でもいいと思いますが、あれば、ラカントやきび糖などを使った方が、カステラっぽくなると思います。 黒砂糖もい感じ♪みりんを入れると、焼き色がきれいにでますよ(^_-)