ほっこりさつまいもと里いものグラタン

さつまいもと里芋、ふたつのお芋が味わえるほっこり美味しいグラタンです。このレシピの生い立ちさつまいもも里芋も大好き！どちらも楽しめる料理を考えて作ってみました。娘が最近葉野菜やキノコを食べてくれないので、グラタンにすればいけるかな〜と思って入れてみました。見事に食べてくれて嬉しかったー☆☆

1. さつまいも 小一本
2. 里芋 2〜3個
3. ほうれん草 3株
4. しめじ 1/3パック
5. 玉ねぎ 小1/2個
6. 塩・コショウ 適量
7. 溶けるチーズ お好きなだけ♪
8. ☆ホワイトソース☆
9. 豆乳 400cc
10. バター 60g
11. 白味噌 大さじ1.5〜2
12. 塩・コショウ 適量
13. 小麦粉 60g

1. 1

   里芋は皮を剥き好みの大きさに切る。塩をもみ込み水で洗い流す。さつまいもも好みの大きさに切る。

2. 2

   ほうれん草はざく切り、しめじは石づきを取りほぐします。玉ねぎは薄くスライスに。

3. 3

   さつまいもと里芋はそれぞれ鍋に入れ水から茹でる。柔らかくなったらザルに上げておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、玉ねぎ、ほうれん草としめじをソテーする。軽く塩・コショウする。

5. 5

   ☆ホワイトソースを作る☆豆乳を500wのレンジで約3分温める。バターもレンジで温め柔らかくする(500wて約40秒)。

6. 6

   5に小麦粉を入れてよく混ぜ、ラップをして500wのレンジで約4分温める。ブクブクしてサラリとなればOKです。
7. 7

   6に豆乳と白味噌、塩・コショウを入れ、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

8. 8

   途中4〜5回混ぜながら、ラップをして合計で7〜10分ほど(お好みの固さになるまで)500wのレンジにかける。

9. 9

   半量のホワイトソースと野菜をよく混ぜ合わせグラタン皿に入れる。残りのホワイトソースをその上にかけ、さらにチーズを乗せる。

10. 10

    トースターで焼き目が付くまで焼いて出来上がり♪わが家の場合は900wで13分ほどです。

コツ・ポイント里芋は味付けをしていないので少し薄め(小さめ)にカットしたほうが味がからみやすいと思います。さつまいもはそのものに甘みがあるのでお好みの大きさで。その他の野菜はお好きなものを☆チキンを入れても美味しいですよ〜！