ほっこりこってりな基本の豚汁

風味豊かなほっこり基本の豚汁です。
このレシピの生い立ち
秋になると、濃いめなほっこりする豚汁が食べたくなります(o^−^o)
町内のお祭りで食べる豚汁を想像しながら作って見ました。

材料

  1. 豚肉(小間切れ)
  2. 大根 １/３本
  3. にんじん １/２本
  4. しいたけ ４こ
  5. 長ねぎ １本
  6. ごぼう １/２本
  7. じゃがいも 中３コ
  8. 豆腐 １/２丁
  9. ●調味料●
  10. ごま油 大さじ１
  11. かつお粉 大さじ１
  12. みりん 大さじ３
  13. 酒 大さじ３
  14. 味噌 大さじ３
  15. 粉末だし 大さじ２
  16. 水 １㍑

作り方

  1. 1

    大根、にんじんはイチョウ切り。

    ごぼうはささがきで５分程水にさらしてアク抜きする。

    しいたけは縦にスライス。

  2. 2

    豚肉を食べやすい大きさに切る。

    長ねぎは斜め切り。

  3. 3

    鍋にごま油をひいて、豚肉を炒める。

    肉の色が変わってきたら長ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

  4. 4

    水と残りの野菜(豆腐以外)を全て入れる。

    ※事前にお湯を沸かしておくと時短になります。

  5. 5

    煮立ってきたらみりん、酒を加えます。

  6. 6

    じゃがいもが柔らかくなったら味噌とかつお粉を入れ、最後に豆腐を加える。

  7. 7

    ひと煮立ちしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

ごぼう、ごま油、かつお粉

これさえあれば風味豊かな豚汁になります( ‘-^ )-☆

Tags:

かつお粉 / ごぼう / ごま油 / しいたけ / じゃがいも / にんじん / みりん / 味噌 / 大根 / 水 / 粉末だし / 豆腐 / 酒 / 長ねぎ

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