夏場は冷やしても美味しい♪本格洋食屋さんの味☆かぼちゃの栄養まるごと☆
このレシピの生い立ち
かぼちゃ料理が苦手な方へ、これならきっと美味しくいただけると思います♡
材料
- かぼちゃ 500ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- 有塩バター 20ｇ
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 水 400ｃｃ
- ローリエ(なくても可) 1枚
- 固形ブイヨン 2個
- 牛乳 300ｃｃ
- 生クリーム（なくても可） 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
作り方
-
1
かぼちゃはスプーンでわたをきれいに取り除く。ラップをし、600ｗのレンジで１～２分加熱し、皮を包丁でそぎ落とす。
-
2
かぼちゃを１ｃｍ幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。厚手の鍋にバターとオリーブオイルを入れ、中火にかけてバターを溶かす。
-
3
バターが溶けたら、玉ねぎを入れて焦げないように炒める。少ししんなりしてきたら、かぼちゃを加えてさっと炒める。
-
4
ひたひたの水（目安400ｃｃ）、ローリエ、コンソメを加え、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
-
5
かぼちゃが煮えたらミキサーにかける。鍋に戻し、牛乳、生クリームを加えて中火にかける。木じゃくしで混ぜながら温める。
-
6
塩、こしょうで味を調える。お好みでパセリを散らしても♪
コツ・ポイント
意外に煮込み時間短いです！濃厚で本格的なスープ、体調不良時にも栄養満点、優しい味。冷やしても美味しいです。冷凍も可能なので、たくさん作って保存しても♪
