ほっけのしょうゆバターまいたけソテー♪

いつものほっけが豪華なメインディッシュに大変身！香ばしいしょうゆバターにアクセントのレモンでサッパリと♪このレシピの生い立ちいつものほっけがマンネリ化したので、頂き物のまいたけと…と作ってみました！

1. ほっけ 2枚
2. まいたけ 2袋
3. 長ネギ 1本
4. 塩(ほっけにまぶす) 少量
5. 塩コショウ 適量
6. ●バター(マーガリン可) 適量
7. ●しょうゆ 50cc程度
8. ●砂糖 小さじ1程度
9. ●チューブのにんにく 1㌢程度
10. レモン汁 少々
11. 油 適量

1. 1

   ☆下ごしらえ☆

   まいたけはほぐして洗っておきます。ネギはナナメ切りに。ほっけに塩をまぶします。

2. 2

   フライパンにバターを溶かし、まいたけとネギを炒めます。塩コショウで軽く味付けしましょう。

3. 3

   しんなりして少し歯ごたえが残る程度で皿にあげます。次に一度フライパンを綺麗にし、油をひいて温めます。

4. 4

   最初は中火でジュワッと焼いていきましょう！焦げ付きそうならここで油を足して下さいね☆

5. 5

   表面やふちが白っぽくなってきたら弱火にし、蓋をして10分程度蒸し焼きにします。火が通ったら火を止めて少し放置♪

6. 6

   ほっけを皿に移し、まいたけのソテーはほっけの上に盛り付けましょう♪次にソースを作っていきます！

7. 7

   綺麗にしたフライパンに●を入れ、とろ火で軽く煮立たせます。味が整ったら仕上げにレモン汁を入れて火を止めて下さい☆

8. 8

   出来上がったソースをほっけにかけたら、はい完成！

コツ・ポイント・ソースの味はご家庭の好みで調節して下さい。イメージは“コクのあるしょうゆバター”・レモンで味が引き締まります。・まいたけのソテーは薄味に！