長芋はホクホクで白菜は甘く、香ばしい醤油バターの香りが食欲をそそります。お酒のつまみにも良いですよ。
このレシピの生い立ち
実家から送ってもらった長芋を使いたくて、昔どこかで食べた長芋のバター醤油炒めを冷蔵庫の中にあった野菜でアレンジしてみました。
材料
- 長いも 2-300g（10cm程度）
- 白菜 長芋と同量程度
- お好み野菜（にんじんやアスパラ等） 適量
- バター 10g
- 醤油 小さじ1杯
- 塩コショウ 少々
- 旨味調味料 少々
作り方
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1
長いもを短冊切りに、白菜やお好み野菜（今回はホワイトアスパラ）も同じような大きさのざく切りにします。
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2
白菜とお好み野菜を油を引かず弱-中火で2,3分間、しなっとするまで炒めます。
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3
白菜とお好み野菜をフライパンの端に寄せ、空いたところにバターと長芋と旨味調味料を入れます。
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4
長芋とバターを1分間くらい炒めながら混ぜて馴染ませます。
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5
醤油を加えて、全体を混ぜながら手早く30秒程度炒めて、塩コショウで味を整いて完成です。
コツ・ポイント
最後の醤油は、焦げない程度に焼いた鍋肌に回し入れると香ばしく香りが立ちます。
