ほっくり大根と魚河岸あげのやわらか煮

体ぽかぽか温まる一品。味が染み込んだやわらか大根が美味しい♪魚河岸あげと一緒にほっくりどうぞ♡このレシピの生い立ち大根はお米の研ぎ汁で煮ると柔らかくなると、母に教わりました。母がよく作っている料理で、味を似せようと模索してこのレシピになりました。

1. 大根 400g
2. 魚河岸あげ（他のはんぺんでも） 4個（1パック）
3. お米の研ぎ汁 適量
4. ☆水 400cc
5. ☆酒 大さじ2
6. ☆醤油 大さじ1
7. ☆みりん 大さじ1
8. ☆砂糖 大さじ1
9. ☆ほんだし(顆粒) 小さじ1

1. 1

   大根の皮を剥き、大きく乱切りにする（切り方はお好みで）。魚河岸あげは、2等分に切る。

   • 
2. 2

   鍋に切った大根を入れ、お米の研ぎ汁（なければ水でOK）を大根がひたるまで入れ、弱火にかける。

3. 3

   大根に箸が通るくらいの固さまで煮て、ざるにあける。

4. 4

   空いた鍋に☆を加え、下茹でした大根、魚河岸あげを入れ、火にかける。沸騰したら、弱火にし、ふたをして10〜15分煮る。

   • 
5. 5

   火を止め、お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント大根は大きめに切るのがおすすめです。魚河岸揚げも、写真では4等分ですが2等分のほうが煮崩れしにくく、良いです。