ほっくり大好き母の味基本の肉じゃが

シンプルな材料なのに、こんなに美味しい肉じゃがはホントに優秀♪大好きな母の味に近づけるよう、日々修行です(๑￫‿ฺ￩๑)このレシピの生い立ちいろいろ食べたけど、肉じゃがはやっぱり母の味が１番です(๑￫‿ฺ￩๑)同じレシピなのに、まだまだ至らないけど、これから修行のためにも覚え書きです☆

1. 牛コマ肉 １００ｇ
2. じゃがいも ３５０ｇ
3. 玉ねぎ 小１個（大１／２個）
4. にんじん １／２本
5. しらたき（結びしらたき） １／２袋（５個）
6. サラダ油 大さじ１．５
7. 水 １カップ
8. ●砂糖 大さじ１
9. ●しょうゆ 大さじ２．５
10. ●みりん 大さじ１
11. 塩 適量

1. 1

   材料は大きめの一口大に切り、しらたきは水から茹でてアクを抜く。

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2. 2

   サラダ油を厚めの鍋に熱し、牛肉と玉ねぎ半分を炒める。

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   牛肉の色が変わったら、水気を切ったじゃがいも、しらたきを加えて、油がまわったら水を加える。

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   煮立ったらアクを丁寧に取り、●の調味料を上から順に加えていく。

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   人参を加えて、もう一度アクを取り除く。

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   落としぶたをして１０分。その後落としぶたを外して汁気が七分くらいになるまで煮詰める。

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   残りの玉ねぎを加えて、５～６分煮詰めれば完成です☆

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   作りたても美味しいですが…翌日はさらに美味しさUP❤

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コツ・ポイント玉ねぎの食感を残すために半分は最後に加えます。とろとろが好きな方は最初に全部加えてもOKです。