じゃがいもの甘み、ホクホク感をそのままに！
このレシピの生い立ち
・ポテトサラダは定番中の定番
・味、食材は各家庭でバラバラ
自分なりの拘りポテトサラダを作ってみたかったのでレシピにしました。
材料
- ジャガイモ（男爵） 4個
- ハム（ベーコン） 2枚
- 玉子 1個
- 胡瓜 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/2個
- 塩胡椒 適量
- サラダ油 小さじ1
- 砂糖(上白糖) 小さじ1
- 酢 小さじ1
- ★マヨネーズ 大さじ2
- ★牛乳 10ｃｃ
- ★レモン汁 小さじ1
- ★ブラックペッパー 少々
作り方
-
1
じゃがいもを半分に切り、皮ごと20分茹でる。
胡瓜は輪切りにして塩でもむ。
人参はイチョウ切り、ハムは千切りにする。 -
2
玉子をゆでる。
電子レンジで人参を1分加熱する。
玉ねぎはスライスする。(繊維を切るように） -
3
じゃがいもは熱いうちにペパータオル使い皮をむいて、すり棒で潰す。熱いうちにサラダ油、塩胡椒、砂糖、酢で下味をつける。
-
4
じゃがいもが冷めたら、すべて具材を入れ、★の調味料を入れ完成！
コツ・ポイント
具材とマヨネーズの黄金比は10:2が適量
じゃがいもは皮ごとゆでる事で水ぽくならない、
熱いうちに下味（砂糖）をつけることでまとまりやすくなります。
※マヨネーズは冷めてから入れる。
じゃがいもは潰し過ぎないように、塊を残すくらいが良いです
じゃがいもは皮ごとゆでる事で水ぽくならない、
熱いうちに下味（砂糖）をつけることでまとまりやすくなります。
※マヨネーズは冷めてから入れる。
じゃがいもは潰し過ぎないように、塊を残すくらいが良いです
