ほっくりすいーとぽてと

バターのよい風味が食欲をそそります☆クリーミーな口当たりにビックリ！素材の味を壊さない、サツマイモの本来の味が楽しめると思います！このレシピの生い立ちいつもたくさんサツマイモを頂くので、どうしたらおいしく、滑らかになるか試行錯誤を重ねて出来上がったレシピです♪

1. さつまいも ２本（６００グラム）
2. バター ４０グラム
3. 牛乳 ７０ｃｃ
4. 卵黄 ３こ
5. 砂糖 ６０グラム
6. コーヒーポーション（あれば） ２こ

1. 1

   サツマイモを大きめのお皿に載せてレンジで１５分位チンする。（串が通る位まで）

2. 2

   まだ温かいうちに、軽く皮をむきながら、裏ごしする

3. 3

   おなべに、裏ごししたサツマイモ、バター、砂糖、牛乳、ポーションを入れ、弱火をかけながら練る

4. 4

   程よい硬さになったら火を止め卵黄を１個半分入れる。

5. 5

   お弁当用のアルミの上に形を作る（ふきんを上からかけ、形どる）

6. 6

   卵黄の残りに水を少し足して塗る。オーブンで２２０℃で１５分ほど焼く

コツ・ポイント☆裏ごしは根気が入るけれど、ざるなどで押し出して頑張れば、クリーミーな口どけになること間違いなしです♪☆３番の時点ではまだちょっと硬くぱさついた感じでも４番で卵黄を加えることで丁度よい硬さになります♪