旦那さんのリクエストNo.1肉じゃが定食！ほっくほくのじゃがいもと、お肉にも旨みをぎゅっと。ほんのり甘めの肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
ファーマーズマーケットで新鮮なじゃがいもを入手♪ 母の味、ほんのり甘い肉じゃがが我が家の定番に。
材料
- じゃがいも(中サイズ) 2個
- マッシュルーム 4個
- 糸こんにゃく 1/2パック
- 豚ひき肉 握りこぶし1個分
- お水 適量
- ◎だしの素 小さじ1
- ◎麺つゆ(にんべん使用) 大さじ2
- ◎しょうが(チューブ) 1.5cm
- ◎砂糖(三温糖) 大さじ1
- ◎しょうゆ 小さじ1
- 花かつおぶし 少し
- ごま油 ひと回し分
- 七味 お好み
作り方
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1
じゃがいもを少し大きめのひと口サイズにカット。水を張ったボールに、しばらく浸しておく。
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2
ボールに麺つゆとしょうがを入れて、ひき肉をしばらく浸しておく。お肉に味が染み込み、臭みも軽減されてGood!!
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3
糸こんにゃくをざるに開け、水でさっと洗う。2〜3等分にカットしておく。
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4
マッシュルームを三等分にカット。(しめじでも、もちろんokです！)
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5
お鍋に1cmくらいのお水を入れて、だしの素と①のじゃがいもを入れて中火で煮る。フタをして3分〜5分。
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6
お鍋に②③④の具材を加えて、お肉は箸でほぐす。砂糖、しょうゆ、かつおぶしを加えて煮る。フタをして弱火で10-15分。
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7
時々お鍋を持ち上げて、だし汁がまんべんなく行き渡るように回す。
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8
じゃがいもに火が通っているか、おはしを刺して確認。仕上げにごま油をひと回し入れたら、完成♡ お好みで七味を。
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9
＊こちらはニンジン入りバージョン。
汁だくで、さらにご飯が進みます♪
コツ・ポイント
お肉を簡単に下準備！麺つゆとしょうがに漬けておくだけで、お肉にも味が染みて、美味しさアップ↑
