☆話題入り感謝☆シンプルなささっとできる一品。下味をつけたら後は炒めるだけ！彩りのグリーンは枝豆やグリンピースでも♪
このレシピの生い立ち
刺身用ホタテが安かった。しかしなぜ1月に国産空豆とかグリンピースが安く売ってるのだろう。
材料
- ほたて 8個
- ☆塩 胡椒 酒 適量
- ☆片栗粉 小１
- 空豆 ２０粒
- 卵 2個
- ごま油 大1＋小１
- 生姜の千切り 大１
- 酒 大１
作り方
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1
空豆は塩湯でして皮を剥く。卵は溶きほぐし塩胡椒する。ホタテは一口大に縦に切り☆の塩胡椒酒をふり片栗粉をまぶす。
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2
さー。一気に仕上げますよ～。（できれば鉄の鍋で油ならしをしていただくときれいにできます。コツ参照）
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3
ごま油大１で大きなふわっとした炒り卵を作り取り出します。
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4
ごま油小１を追加して弱火で生姜を炒ります。香りが出たらホタテを入れ火を強めます。
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5
空豆を炒め合わせたら酒大１をふります。卵をもどしてできあがり。
コツ・ポイント
ホタテがお刺身用なら加熱しすぎないよう。
油ならし（中華鍋を温めてお玉一杯くらいの油を鍋に入れ、鍋肌全体に油を回してなじませその油は戻す）をした鉄鍋なら最初の油はもう少し減らしてください。
油ならし（中華鍋を温めてお玉一杯くらいの油を鍋に入れ、鍋肌全体に油を回してなじませその油は戻す）をした鉄鍋なら最初の油はもう少し減らしてください。
