すりおろしのじゃがいもでとろみをつけています。ほっこり、あったまる、ミルク味。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫・冷凍庫にあるものを組み合わせて組み合わせて・・・
材料
- ほたて ４枚
- かぼちゃ ８分の1個
- しめじ 2分の１パック
- えのきだけ 2分の１パック
- たまねぎ 2分の1個
- じゃがいも（すりおろし） 小1個
- コンソメ（キューブ） 1個
- 牛乳 １カップ
- バター １０ｇ
- 酒or白ワイン 4分の１カップ
- 塩・こしょう 少々
作り方
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1
ほたてをよく洗い、貝柱部分を半分、ひも部分を２～３等分に切る。たまねぎは薄く切る。きのこは根元を切り落とし、子房に分ける。かぼちゃはひとくち大に切る。
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2
フライパンにバターを熱し、たまねぎ、ほたて、かぼちゃ、きのこの順にいためる。ひたひたの水、酒を加え、軽く塩・こしょうをし、コンソメを入れて煮る。あくがでてきたら、すくう。
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3
煮汁が半分くらいになってきたら、じゃがいものすりおろし、牛乳を加え、とろっとしてくるまで時々かきまぜながら、弱火で煮る。
コツ・ポイント
小麦粉ではなくてじゃがいものすりおろしをつかってとろんとさせました。このほうが野菜が１品増えるよね♪
