ほくほく＾＾てりてりの甘辛おじゃがです。
ゆっくりじっくりがおいしいコツ★
このレシピの生い立ち
旬の野菜を楽しみたくて
材料
- ちっちゃい新じゃが 30個くらい
- 揚げ油 適宜
- てんさい糖（砂糖） 大2
- みりん 大4
- しょうゆ 大4
- パセリ（あれば） 適宜
作り方
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1
芋をよく洗い、水気をよく拭いておく。
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2
皮のままの芋を
揚げ物用の鍋に入れて、油をひたひたまでそそぐ。 -
3
点火。ここで弱火で芋がやわらかくなるまでじっくり揚げる。（箸を刺してみてスッと通るくらいまで）
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4
一気に強火。きつね色になるようさっと揚げる。取り出しよく油をきる。
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5
フライパンにてんさい糖、みりん、しょうゆを入れ弱火で点火。芋を加えフライパンをよくゆすって味をからませる。
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6
お皿に盛り付けてパセリを散らす。（なくてもかまいませんが、パセリの香りがよく合います！）
コツ・ポイント
手順３・４の火加減と、味付けの時のじっくり火加減がポイントです。
