じゃがいもがホクホクで、
きのこの味わいもある
秋のほっこり味噌汁です。
このレシピの生い立ち
秋を味わいたいと思って相性のいいものを
組み合わせてみました。
材料
- じゃがいも 大1個
- 冷凍きのこ3種 60g
- 玉ねぎ 小1個
- 水 600CC
- だしの素(顆粒) 小さじ1
- 合わせ味噌 大さじ1
- 赤味噌 小さじ1
- 醤油 小さじ1/2
- オリーブオイル 少々
作り方
-
1
きのこは、しめじ、エリンギ、
舞茸を使いました。
鍋に水を入れ、冷凍きのこを
そのまま鍋に入れる。 -
2
じゃがいもは皮をむき、
一口サイズに切る。
玉ねぎは千切りに。
そのまま、鍋に投入。 -
3
だしの素を入れて、
アクを取りながら、
中火で熱します。 -
4
沸騰したら弱火にし、
じゃがいもが柔らかくなるまで、
温める。 -
5
じゃがいもが煮えたら、
味噌を入れ、一煮立ちしたら、
醤油とオリーブオイルを垂らし、
火を止め、よく混ぜたら完成です。
コツ・ポイント
オリーブオイルは、ほんの少し垂らす程度で大丈夫です。
きのこは冷凍保存すると旨味が増すそうです。
きのこは冷凍保存すると旨味が増すそうです。
