ほくほくかぼちゃがたまりません*^^*
毎年秋になると、どうしても食べたくなっちゃうサラダです。
このレシピの生い立ち
予定がなくてのんびりお料理する時間のある週末、おうちでcafeごはんを楽しんでいます*^^*
パンやワッフルを焼いて、サラダや果物、スープをそえて。
そんな時に登場する、わたしの定番サイドメニューです。
材料
- かぼちゃ 1/4個(200ｇ程度)
- 干しレーズン 30g
- マヨネーズ 大さじ1半
- 塩 小さじ1/4程度
- (好みで)粒マスタード 小さじ１
作り方
-
1
かぼちゃをそのまま耐熱皿に入れ、ラップをふわっとかけて、レンジで4分加熱する
-
2
少し冷まし粗熱がとれたら、かぼちゃを1.5cm～2cm角のさいころ切りにする
-
3
再び耐熱皿に戻しラップをして、かぼちゃが柔らかくなるまで3分ほど加熱する
-
4
深みのある小さな耐熱皿に干しレーズンを入れ、ひたるくらいまで水を入れてレンジで1分ほど加熱する
しばらく置き柔らかく戻す -
5
マヨネーズ、塩、(好みで)粒マスタードを混ぜ、軽く水気を切ったレーズンも加え混ぜる
コツ・ポイント
＊かぼちゃが熱すぎるとマヨネーズが溶けてしまうので、粗熱をとってからあえて下さい
＊レーズンの水気はしっかり切らなくてOK。残りの水気でマヨが伸び、和えやすくなります
＊熱いままでも冷めておいしい♪サンドイッチの具にもおすすめです
＊レーズンの水気はしっかり切らなくてOK。残りの水気でマヨが伸び、和えやすくなります
＊熱いままでも冷めておいしい♪サンドイッチの具にもおすすめです
