簡単 美味しい 肉饅頭 前の日に、あんを作っておく！
材料
- 生地
- 強力粉 100g
- 薄力粉 400g
- ドライイースト 小1.5
- ベーキングパウダー 小1
- 砂糖 75g
- 塩 小0.5
- ぬるま湯～40C’ 250ml
- ラード 20g
- あん
- 焼き豚肉～1cm角 200g
- しょうが10g ねぎ半本 みじん切り
- らっきょみじん切り 50g
- 水 200cc.
- 砂糖 大1
- オイスターソース 大1
- みそ 小2
- 片栗粉 30g
作り方
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1
あんを作っておく！サラダ油で、香味野菜を炒め、焼き豚を加え、調味を加え煮詰め、水とき片栗粉でとろみをつける。冷す
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2
生地作り。ボールに、粉イースト BP砂糖を入れ、ぬるま湯を少しづつ、塩も加えよく練る。一塊になったら、ラードを入れ練る
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3
生地が耳たぶぐらいになったら、濡れぶきんをかけ、一次発酵～1時間 冬場 ー生地が2倍ぐらいになればよい。10個に分割
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4
丸く平にする。あんを入れ、生地を摘まんでひだをよせる、クックパーを四角にし、饅頭をのせる。二次発酵15分。蒸し器で15分
