我が家の定番レシピです。エゴマも和え物に良く合います
このレシピの生い立ち
長年、味に単調なほうれん草に、春菊を少し加えるだけで～歯触り、薫りが倍増する事を発見してから～長年このレシピを愛用しています！今年はエゴマ沢山手に入りましたのでエゴマ合えにしました！摺ゴマでも美味しいです。
材料
- ほうれん草 一束
- 春菊 一束
- ▲だし醤油 大 2
- ▲エゴマ 大 2
作り方
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1
ほうれん草、春菊を洗って茹でます！ほうれん草は10秒以内、春菊は茎が固いので少し時間を長く1分位
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2
冷水に取り良く絞り、3センチ位に切ります
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3
ボールにほうれん草、春菊を入れ一混ぜしてから～だし醤油を入れ混ぜ合わせて最後にエゴマを振り混ぜます
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4
器か皿に盛り付けます。上からエゴマを振り掛けます！出来上がりです。
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5
エゴマパウダー、だし醤油はこちらを使いました。
コツ・ポイント
ほうれん草のゆで時間は長く熱湯に浸けすぎると…くたっとなります。だしつゆでもOKです。エゴマ無い時は摺ゴマを代用します。
