めんどうくさいと思うなかれ・・・。ほうれん草のピューレはすごい。とっても綺麗な色。鮮やかな緑。主張のない抹茶味。
このレシピの生い立ち
神田精養軒のほうれん草のマドレーヌが忘れられなくて・・・。確か野菜入りのマドレーヌが何種類かあったと思う。
材料
- 小麦粉 150グラム
- 砂糖 100グラム
- ベーキングパウダー 5グラム(1袋)
- バター 30グラム
- 卵 Ｌサイズ2個
- ほうれん草 茹でたもの80グラム
- 牛乳 120ｃｃ
- バニラエッセンス 少々
作り方
-
1
ミキサーに牛乳120ｃｃと固く絞ったほうれん草を入れて、なめらかなほうれん草のピューレを作る。出来たピューレから約100ｃｃを使います。
-
2
卵Ｌサイズ2個をある程度泡立てる
-
3
砂糖を3回くらいに分けて加え、さらに泡立てる。
-
4
いわゆるリボンが描けるくらいにする。
-
5
小麦粉、ベーキングパウダーを振るい入れ、ほうれん草のピューレ100ｃｃも加える。
-
6
溶かしバター、バニラエッセンスも加えて、さっくりよく混ぜる。
-
7
生地の出来上がり。
-
8
マフィン型に８分目まで入れて、いざオーブンへ。
-
9
１８０度で２５分焼きました。
-
10
中はとっても鮮やかな緑のマフィンになりました。
コツ・ポイント
ほうれん草のピューレ、他にも色々使えそうです。
